无敌下饭菜——牛肚煸四季豆

Daphane

來源:Jackey猫博客


牛肚煸四季豆昨天才吃了一顿牛肚菜, 今天又吃，LG抗议了，问为啥不变点花样，猫说，要怪就怪这天气，把人都热疯了，实在是不愿意去市场买菜，家里能有的，能快速制成菜肴的，也就是剩下的这顿牛肚了，好在人家也并不纠结，只要是能下饭的菜，照单收了呗，就喜欢这样不挑食的主，嘻嘻。


把四季豆煸的焦香，配上两根小辣椒，爆上几颗豆豉，再把卤的刚刚好的牛肚放入一起炒制，一份豉香飘飘，带着点微辣，口感层次极其丰富的菜肴，就火辣辣地上桌了！


用料:
卤牛肚250克    四季豆500克    青红椒50克    豆豉10克    大蒜15克
油适量    盐1勺    糖0.5勺    生抽1勺    蚝油1勺   
做法：


1.四季豆摘去老筋，折成段，牛肚切小条，青红椒切小段，蒜子拍碎。
2.锅烧热，放少许油，下四季豆煸炒。
3.煸至8成熟，并且表皮有焦皱即盛出备用。
4.继续放少许油，下蒜子爆香后，入牛肚翻炒。
5.锅中间拨开一点位置，把青红椒与豆豉放入炒香。
6.接着把之前煸炒过的四季豆回锅翻炒。
7.调入适量盐，糖，生抽，蚝油等。
8.大火炒匀，即可出锅。


猫咪小语：
1.四季豆含有小毒，要彻底炒熟才可食用，煸炒时，火可稍小点，不要急，慢慢地煸至焦香，味道最赞哦。
2.爆香豆豉时，火不要过大，以免炒焦糊，而令到菜肴有苦味。