上汤鱼肉小馄饨

Daphane

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美好的一天从营养健康的早餐开始——上汤鱼肉小馄饨

材料：鲮鱼肉泥150克，盐少许，小葱两根，料酒一匙，鸡蛋一个，花椒粉（或胡椒粉）少许，姜粉少许，香油一匙。

上汤鱼肉小馄饨的做法
1、将鲮鱼肉泥放在碗里，打入一个鸡蛋，放入花椒粉、姜粉、料酒、盐和食用油，再放适量清水，顺同一方向搅拌均匀；
2、放入葱花拌匀，拌好的肉馅细滑有弹性。




馄饨的三种包法：
1、2、3图是第一种；
4、5、6图是第二种；






7、8是第三种前；
前两种方法包的时候注意在需要捏合的地方提前抹点清水。
        第三种是我在市场的馄饨摊看到的最简单包法，馅抹进去以后只要用手象抓东西那样把皮轻轻聚拢在一起就好了，虽然卖相一般，但真的包的好快，包馄饨的小媳妇很快就包出好多，我站在旁边看，煮好了真的不会漏呢。






煮馄饨：高汤（之前煮棒骨的汤分装冻起来，用时很方便）加适量水烧开，放入包好的馄饨，馄饨自己飘起来就好了，放入青菜略烫一下，调入盐、香油和葱花就可以盛入碗里了。