粉丝炒肉末

Daphane

信源：小艾厨娘博客



【材料】
粉条200克，瘦肉末50克，大葱5克，生姜3克，大蒜6克，料酒1汤匙，
老抽1汤匙，糖2克，红小米椒2个，绿小米椒2个，
老干妈豆豉辣酱2汤匙，盐1克。
【做法】




1、准备材料。
2、用冷水将粉丝提前浸泡半小时。
3、将葱、姜、蒜分别切末备用。
4、将小米椒切成段。
5、炒锅中放底油小火爆香葱姜蒜末。
6、放入肉末翻炒至变色，加入豆豉辣酱、料酒继续翻炒。
7、.放入泡软的粉丝。
8、倒入高汤、生抽、糖中火煮开后，转小火。
9、待粉丝回软、汤汁将干时，下入小米椒翻炒均匀即可。


【贴士】
1、粉丝不要泡的太软，差不多有些软就可以了。
2、肉末尽量多煸炒一会儿，炒干一些，这样比较香。
3、最后加水不宜太多，收干水分即可。