虾肉生煎包

Daphane

信源：麦子老妈博客



主料:中筋面粉250克  酵母2.5克  青虾仁150克 猪肉泥150克
辅料:料酒2勺 浓汤宝1小盒姜汁2勺 生抽2勺 盐少许 胡椒粉适量砂糖少许 香油2勺 白芝麻适量 鸡蛋1个
做法：



1、青虾虾仁剁成虾泥
2、加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐拌匀
3、猪肉泥也加入料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油拌匀
4、把虾肉和猪肉混合拌匀
5、浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里，每加一次搅至完全吸收再加下一次
6、搅拌完成的虾肉馅



7、中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团
8、放在室温下发酵30分钟左右
9、面团压扁排气，搓长条切成小剂子松弛15分钟
10、准备好的材料
11、取一个剂子压扁擀大，放入适量虾肉
12、包好褶子收口



13、全部都包好
14、把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上
15、平底锅烧热加少许油后排入生煎包，煎至底部有点泛黄
16、加入适量清水加盖煮沸
17、等水收干撒上葱花即可出锅
18、虾肉生煎包完成