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清爽瘦身菜——西芹炒虾仁
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清爽瘦身菜——西芹炒虾仁
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Daphane
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发表于 2015-9-29 10:51:50
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來源:Jackey猫博客
一道小清新的快手菜,还是一道瘦身菜。脂肪含量低,但却给你提供高蛋白,丰富的食用纤维,多种维生素和矿物质。同时还是降压菜,清爽的西芹有着降血压之功效。秋风阵阵,叶黄转红,送给你一碗西芹虾仁防秋燥。
用料:
鲜虾仁150克 西芹150克 红椒15克 姜5克 大蒜5克
调味料:
油适量 盐0.5茶匙 糖少许 生抽1茶匙 蚝油1茶匙
淀粉0.5茶匙 胡椒粉少许
做法:
1.西芹洗净切小块,姜蒜切小片,红椒切小段,鲜虾剥壳去虾线,洗净备用。
2.加入少许盐,糖,生抽,淀粉,胡椒粉腌制虾仁。
3.因是快炒菜,先预调一个碗汁(清水,盐,糖,蚝油,淀粉,食用油)
4.锅烧热,放少许油,下西芹与红椒翻炒。
5.稍微断生即盛出备用。
6.放油,虾仁入锅,并放姜蒜炒香。
7.虾仁稍微变色后,把之前炒好的西芹与红椒回锅,并倒入碗汁。
8.大火快速炒匀,即可出锅。
猫咪小语:
1.最后的勾芡有帮助菜色更鲜亮的作用,同时也让味道更好地附着在食材上,但记住不要加太多的淀粉,一点即可。
2.虾仁稍微上点浆,可起到润嫩的口感。
西芹
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