秋天餐桌上时令美食——酱爆鱿鱼韭菜花

Daphane

信源：斯佳丽WH博客

海鲜中鱿鱼是我个人比较喜欢吃的，但是知道鱿鱼胆固醇比较高后，买的频率比较就减少了，但是适量吃点鱿鱼是没有关系的，只要达到营养均衡。今天买了点鱿鱼，恰巧看到翠绿水灵的新鲜上市的韭菜花卖，赶紧买回来尝尝鲜。


进入到秋季，餐桌上就会添上一道佐餐的美食---韭菜花。韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。而韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。它的生津开胃、增强食欲、促进消化的功效，所以用韭菜花来佐餐非常不错。
酱爆鱿鱼韭菜花，一道非常鲜美的快手小炒，而做出这道美味佳肴还少不了一勺酱----海鲜酱，有它与相伴，操作只需注意大火快炒，不要炒制时间过长将鱿鱼炒老了就很容易成功了。
吃腻了大鱼大肉或者是觉得饭菜无味，就花上五分钟来试试这道秋天的时令美食吧，韭菜花的搭配让鱿鱼更出彩，而加一勺酱就能爆出好味道。
原料： 鱿鱼丝  韭菜花   姜丝   红辣椒   海鲜酱   油盐


制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水， 水开后下入鱿鱼丝； 3. 鱿鱼微微打卷时捞出来放凉；4. 烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒； 5. 微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒； 6.翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀； 7. 再加入韭菜花段一起翻炒； 8. 当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀； 9. 最后加入红椒段一起翻炒即可; 10. 盛入盘中。


小贴士：
1. 鱿鱼提前焯水，注意焯的时间不宜过长，鱿鱼微微打卷，就可以捞出来沥干水；
2. 海鲜一定要搭配点姜， 去除寒气， 所以要煸炒姜丝；
3. 爆炒鱿鱼时的速度要快，姜丝煸香后下入鱿鱼丝，马上放入海鲜酱翻炒均匀，放入韭菜花，韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味，最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。