蚝油豆干

Daphane

信源：余甘果蜜博客

蚝油，有了它可以立即变大厨了，无论是拌馅，炒菜、炖菜，拌菜，只要有了它就鲜美无比了。比如女儿最喜欢的蚝油生菜，可是百吃不厌哦。


这里很少很少有白豆干卖的，豆制品摊上都是五香豆干。这可是我在十点钟去菜场看到一家子在做，他们说，过了那时间就没了，不知道是送饭店还是自家制五香豆干用了。
以前买过一次，用来切干丝，我那刀工还有待提高哈。这次就来做份简单味美的蚝油豆干，素菜也够味儿。
豆干，就是豆腐干，也就是浓缩了的豆腐，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
营养价值与其他豆制品相似，具有清热、润燥、生津、解毒、宽肠等功效。患肥胖病和心脑血管疾病的人，常吃可降低胆固醇，防止血管硬化。


食材：豆干250克、西兰花60克、蚝油50克、香葱适量、水50ML、食用油适量。
做法与步骤图；


1、准备好食材。
2、西兰花摘小朵用盐水泡一泡洗净。
3、豆腐干切花刀。
4、锅中入油炒香葱。


6、加入适量清水或高汤。加入蚝油。
7、烧开，转小火焖煮约8分钟至汤汁浓稠。
8、烧好的豆腐干装出。
9、西兰花入锅焯熟。
10、摆入盘中即可。


小贴士：
1、西兰花可装饰也可以淋上烧豆干的酱汁，很美味。
2、蚝油有咸味，可放盐或不放。