秋季尝鲜 油焖茭白

Daphane

信源：Jackey猫博客

茭白是一种水生植物，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。在猫家的餐桌上，它算是秋季常客，不管是与肉类一起烧制，还是烧素菜，它都能带给你鲜嫩脆爽的口感，下酒送饭皆相宜。


用料：
茭白500克   姜5克   小葱1根


调味料：
油适量   盐1小勺   糖1小勺   生抽1大勺   老抽1大勺
料酒1小勺   蚝油1小勺


做法:
1.茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花。
2.锅烧热，放油，爆香姜片。
3.下茭白翻炒。
4.当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等）
5.炒至上色。
6.沏入少许清水。
7.盖上锅盖，焖制一会。
8.大火收汁，洒葱花即可出锅。


猫咪小语：
1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。