葱油羊肉拌面

Daphane

信源：Meggy跳舞的苹果博客



今天这碗葱油拌面，虽然简单至极，但也是鲜美无比。对于无肉不欢者，再来几片新鲜煮制的羊头肉，连香油都省了。所谓的香葱，也是刚上市的大葱取下鲜嫩的葱叶，切得极细极细，再用热面条一烫，也是香气扑鼻。生活中需要精致，也更需要实在和经济。
材料：自制的面条100克，大葱嫩叶适量，羊头肉数片，生抽50克，白糖10克，盐少许
制作过程：


1. 煮熟的羊头肉一块；
2. 切成薄薄的肉片；
3. 大葱嫩叶一把，清洗干净，沥干水；
4. 切成极细极细的葱圈；
5. 葱叶入盆中，根据口味倒入适量生抽；
6. 再加入少许白糖、盐；
7. 搅拌均匀，备用；


8. 面粉入面条机中；
9. 加入140克清水，少许盐，自动出面条；
10. 面条可以一次多做出些，放入袋中，入冰箱冷藏或者冷冻，吃时再取出来；
11. 锅中烧开水，下入面条煮熟；
12. 捞出后过遍温水，再捞入葱油碗中，拌匀；
加入羊头肉片，开吃！


小贴士：
1. 没有羊头肉，用其它肉片可以的哟！
2. 葱油的量可以根据口味要求调整比例；
3. 天热时，面条煮熟后过两遍凉水再入葱油中拌匀，食用时更入味；天冷时，过一遍温水就可以了；
4. 加入少许白糖可以提鲜；
5. 没有家用面条机，用挂面或者外卖的切成也是可以的，自制的面条吃着更健康，用取更方便。