8种美味的锅贴做法

Daphane

来源:360doc个人图书馆

西葫芦锅贴

         做法：
　　1、西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用
　　2、鸡蛋放少许盐炒熟
　　3、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿
　　4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
　　5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅

大葱羊肉锅贴

       做法：
　　1、准备好食材，羊肉洗净剁碎，放姜末，盐，糖，鸡精
　　2、放料酒，鲜抽，胡椒粉 喜欢美食加QQ 15959677
　　3、放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好
　　4、大葱洗净切碎，加入羊肉，搅拌均匀，拿饺子皮包锅贴
　　5、冷锅放油，放上锅贴，放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟
　　6、不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花
　　7、大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可，浇上辣油即可

三鲜锅贴

       做法：
　　1、猪前夹肉剁成肉泥，加切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜
　　2、打鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅
　　3、取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚，电饼铛倒油
　　4、倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜
　　5、盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好
　　6、开盖撒上少量黑芝麻即可出锅

韭菜锅贴

       做法：
　　1、肉泥中加入配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味
　　2、韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中，混合搅拌至粘稠
　　3、取一饺子皮放上适量的肉泥，将锅贴胚做好
　　4、电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄
　　5、加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎
　　6、至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油

虾皮锅贴

       做法：
　　1、虾皮清水浸过后滤净水份，鸡蛋搅打成糊加入少许葱末和姜末拌匀
　　2、锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎
　　3、把黄瓜丁和晾干的水份虾皮和香油一起放入，拌匀 喜欢美食加QQ 15959677
　　4、把所需面皮料全部混合先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀
　　5、揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发，把面团做成面剂后擀出面皮
　　6、包入约15g左右的馅儿包成饺子形状两角对折
　　7、锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底
　　8、倒入刚好没过饺子一半的高度的面粉水，盖上盖子小火煎至无水份
　　9、在锅内加植物油小火把饺子的底煎成金黄色即可，反扣过来装盘

荠菜猪肉锅贴

       做法：
　　1、荠菜摘洗干净，锅中水烧开放入荠菜焯烫，挤干水分后切碎
　　2、肉馅中加盐、糖、料酒、香油、鸡精、胡椒粉、姜粉、生抽拌均匀
　　3、锅中加入色拉油和鲜辣粉，小火炸香后加入荠菜肉馅中
　　4、全部拌均匀成为馅料，取一张饺子皮包入荠菜馅，捏紧
　　5、一次全部做好成为锅贴生坯，锅中加入油烧热放锅贴煎
　　6、然入冷水，加盖子大火煎至，水分已干，淋香油
　　7、中火煎至2分钟，底焦黄关火

速冻饺子版锅贴

       做法：
　　1、准备好饺子，将面粉调成略稠的面粉水
　　2、取平底不沾锅，倒食用油，温热，码入饺子 喜欢美食加QQ 15959677
　　3、将面粉水倒锅中，面粉水约漫过饺子三分之一即可
　　4、等饺子熟透而水未干，起大火收干水，撒葱花
　　5、起锅开吃，底酥而不焦，葱花香气扑鼻

豆腐皮锅贴

       做法：
　　1、小白菜切碎，菜和肉放盆里，葱和扇贝肉放盆内
　　2、将调料放入拌匀进味，取豆腐皮把馅放入皮上
　　3、豆腐皮两边包上，用牙签固定，电饼铛刷油加热
　　4、放入豆腐皮锅贴，煎至两面金黄即可