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牛肉粥
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牛肉粥
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Daphane
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发表于 2015-12-23 23:12:57
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信源:youhaha菜谱博客
“熬粥,看似很简单,连厨房小白认为都不在话下,要想熬出一锅米水融合在一起的粥,还是大有学问的; 在饭店喝过米水融合在一起的粥,在家也炮制过,用砂锅熬30-50分钟也没有达到融合的效果,而且还要守在灶前,担心溢锅; 炽陶釜就解决了这个问题,刚开始是在半信半疑的状态下熬一锅粥,成品的状态就是一直要找的样子,米水完全融合在一起。”
主料
大米(150克)
牛肉(100克)
辅料
清水 (1500毫升)
葱花 (少许)
姜丝 (少许)
料酒 (5毫升)
盐 (2克)
酱油(5毫升)
小苏打(少许)
淀粉 (少许)
白糖 (2克)
厨具
电子瓦煲
分类
粥主食其它煮一小时简单难度
牛肉洗净切薄片,
牛肉里放入一小捏小苏打、酱油、糖、盐、料酒、干淀粉拌匀,待用
大米淘洗干净,放入陶锅中,放入1500毫升的清水
盖好锅盖,接通电源,选择菜单中的砂锅粥功能,时间默认2个小时30分钟,可按“+/-”调整时间,按开始,开始工作
中间我开盖看看,一直都是这种状态,似开非开的状态
离结束还有20分钟的时候,放入拌匀的牛肉,搅匀
结束后,又选择快速汤功能,将牛肉煮滚,放入葱花姜丝,少许的盐调味
粥的状态就是这样,非常浓稠,米已经完全开花,米水完全融合在一起;效果很棒
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