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大葱爆羊肉

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发表于 2016-1-24 23:37:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:美乐猪博客

据《本草纲目》记载:羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效。因此,常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳,对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”所以说冬季的餐桌上怎么能少了羊肉呢!

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材料:羊腿肉450克,大葱1棵,生姜数片,蒜头4瓣,葱白数段,小米椒1个,孜然粉适量,黑椒粉少许,玉米淀粉1勺,盐适量,鸡精少许,酱油少许。
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做法:
1.羊肉洗净沥干水,切薄片。
2.切好的羊肉放入容器中,加入葱姜蒜。
3.调入盐,鸡精,酱油,孜然粉和黑椒粉。
4.再加入玉米淀粉和一勺玉米油。

3.jpg
5.用筷子搅拌均匀,静置10分钟左右。
6.大葱斜刀切片,生姜切丝,蒜头切片,小米椒切圈。
7.锅中加入油,大火烧热,放入蒜片,生姜,小米椒和一半的大葱,煸出香味。
8.倒入羊肉翻炒。

4.jpg
9.炒至颜色变白,调入盐和鸡精。
10.翻炒均匀后下入剩余的大葱,继续翻炒。
11.炒至大葱微软,调入少许孜然粉炒匀即可关火。
出锅装盘上桌即可食用,肉质细嫩,非常美味。



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