新年吃鸡大吉大利宫保鸡丁

Daphane

信源：辽南蟹博客



材料：鸡胸肉  里脊肉  花生米  葱  姜  胡萝卜  干红辣椒
调料：盐  生抽  料酒  醋  糖  胡椒粉  烹调油  淀粉
做法：
1、材料图。
2、肉切丁，葱白切段  胡萝卜切丁  姜切米  红椒切段。准备料汁，料汁包括生抽料酒醋盐糖胡椒粉淀粉。
3、肉丁加生抽和盐抓腌。
4、花生米同油一起上锅，小火加热，把花生米炸至至酥香，出锅淋油。
5、炒锅倒油烧热，
6、下肉丁炒变色出锅。
7、锅低留油，炒香部分葱姜和辣椒段，再将胡萝卜煸炒至半熟。
8、肉丁回锅，下余下的葱段翻炒均匀。
9、淋上味儿汁，下入花生米出锅即可。



小贴士：
1、花生米可以一次多炸些，当做小菜也挺好呢。炸花生米的要点就是凉油凉锅凉花生米一起下锅，小火烧到油热，花生米差不多就好了。
2、鸡肉中鸡腿肉来做也很好吃的，鸡腿肉需要去骨切块。