美味快手的家常菜做法，这里有你的最爱吗？

Daphane

来源:360doc个人图书馆

【豆角烧茄子】▼



▼做法步骤

•     准备食材。将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
•     茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
•     锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
•     煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
•     将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
•     在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
•     开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
•     出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
  

【金针菇肉卷】▼

▼做法步骤

•     五花肉切薄片，加入烤肉酱，蚝油，生抽，腌制约30分钟；
•     金针菇洗净，切去根部，再切成两段；
•     腌好的五花肉铺在干净的案板上，整齐放上金针菇；
•     表面撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定；
•     烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上；
•     烤箱预热，温度210度，时间10分钟，预热后放入烤架；
•     烤制5分钟后，取出烤架，将金针菇卷翻面，且两面都适量的撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再继续烤制，直到烤箱停止工作。
  

【手撕包菜】▼

做法步骤

•     包菜撕片，洗净。控水。
•     葱末，姜末，蒜末，乾紅辣椒末，备好。
•     一勺白糖，两勺醋，三勺水。对匀。
•     油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。
•     继续放入包包菜翻炒。转大火让包菜均匀的裹上一层油。
•     倒入糖醋汁。大火翻炒。
•     转中火放盐，花椒粉，翻炒均匀。出锅
  

【红烧排骨】▼


做法步骤

•     排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
•     开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
•     冰糖敲碎。
•     锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
•     小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
•     把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
•     倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮。姜片、葱段、拍过的蒜。倒入半碗黄酒。
•     倒入开水没过排骨。
•     盖上锅盖转小火炖40分钟。
•     汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。
  

【西红柿鸡蛋汤】▼


做法步骤

•     西红柿去皮切片备用。鸡蛋放入一点点醋更嫩哦，一点点纯净水，打散备用
•     起油锅，葱花爆香。
•     放入西红柿翻炒，尽量把西红柿炒成糊状。
•     倒入适量水，水开后放盐，打散的鸡蛋转圈倒入，起花就关火（这样鸡蛋不会老）快速放少量醋和生抽、鸡精、切好的香菜。完成！
  

文/优吃客