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春天的美味——四味小炒
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春天的美味——四味小炒
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Daphane
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发表于 2016-4-11 19:41:37
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信源:绿野薄荷博客
简单的四味小炒,最家常的味道。精选山茶油和东北秋木耳,辅以虾仁、鸡蛋和韭菜,好食材,成就好味道。
春季是吃虾的最好时节,因这时母虾有子,脊背发青,特别肥美。
春季的韭菜比较嫩,吃起来味道好,而且春天吃韭菜还有很多功效,韭菜性温,有补肾补阴的功效,它能促进肠胃蠕动,润肠通便,治疗便秘,还能解毒、散瘀、活血、降脂,护肤明目、益肝健胃等。
春季排毒,多吃些黑木耳很有益处。
主料:鸡蛋2个,虾仁50克,东北秋木耳10克,韭菜2根
辅料:山茶油1汤匙, 料酒1茶匙 ,精盐1/4茶匙
做法:
⒈ 东北秋木耳提前用清水浸泡4小时以上,
⒉ 韭菜洗净,沥水后切成段,
⒊ 虾仁去除虾线,清洗干净后,用料酒腌15分钟,去腥,
⒋ 锅中倒入山茶油,中火加热,
⒌ 倒入鸡蛋液,快速炒散,盛出,
⒍ 倒入虾仁炒至变色,
⒎ 倒入秋木耳翻炒,
⒏ 倒入韭菜和鸡蛋,快速炒匀,
⒐ 加入精盐,翻炒均匀后关火,出锅,装盘。这道菜一定要现炒现吃,趁热吃味道才最好。
美味
,
小炒
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