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黄油香煎龙利鱼

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发表于 2016-4-24 09:38:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:眉儿博客

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

1.jpg
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。
特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。
原材料:冰冻龙利鱼一片
调料:黄油  橄榄油  盐  生抽  黑胡椒  迷迭香
制作过程:

2.jpg
1、龙利鱼自然解冻,用厨房纸巾擦干表面水分,切成合适大小。
2、在龙利鱼两面涂抹少量盐和生抽,然后再涂抹适量橄榄油腌制2个小时。
3、平底锅烧热,加入一小块黄油。4、待黄油完全融化时加入龙利鱼块煎制。
5、待一面成型后翻面煎制。
6、龙利鱼完全煎熟后表面撒黑胡椒和迷迭香即可。


小贴士:
1、龙利鱼煎制的时候先不要翻面,待煎一会成型后再翻面就不会粘锅,当然如果用不粘锅煎的话会更容易些。
2、家里没有柠檬了,如果有柠檬,煎好后再挤一点柠檬汁效果会更好。



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发表于 2016-6-7 17:24:52 | 显示全部楼层
要命的是现在的这种鱼基本都是大陆饲养的。都是垃圾饲养的,我都不敢吃了。尽量买美国鱼。
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