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迷你芝麻酥
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迷你芝麻酥
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Daphane
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发表于 2016-4-30 14:12:28
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信源:馋嘴乐博客
“迷你芝麻酥”是用玉米油做的一款中式的茶点,其实自己在家里玩烘焙,有些配方可以修改,比如这款简单的茶点,主要就是油、低粉,当然用黄油会更好,因为家里不是专业的烘焙店铺,缺材料是常用的情况,这时候就要变通用一些替代的材料。
主辅料: 玉米油40、低粉120、小鸡蛋1个
调味料: 白糖40、泡打粉1、盐1、黑芝麻
操作步骤:
1、玉米油中加入鸡蛋,(留一点鸡蛋液刷表面时用)。
2、再加白糖。
3、加泡打粉、盐后。用打蛋器充分搅拌均匀。
4、筛入低粉。
5、上下翻拌。和成光滑面团, 覆盖保鲜膜饧发20分钟左右。
6、均匀的分成20个生坯,(每个11克左右)团球后装入烤盘。
7、将其轻轻按扁、刷蛋液。
8、撒适量黑芝麻。
9、烤箱预热170度后,放入中下层烤10分钟。
10、然后160度,放中上层烤8分钟。
11、取出烤盘,自然晾凉。
装盘即可食用。
小贴士:
1、入口即化,很酥香的一道茶点。
2、刷蛋液可以粘牢芝麻。
3、烤制的时间仅供参考。
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