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提拉米苏
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提拉米苏
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Daphane
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发表于 2016-6-11 13:35:28
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信源:麦子老妈博客
主料: 马斯卡膨 (250克) 淡奶油 (120克) 手指饼干 (10根) 砂糖 (60克) 蛋黄 (1个)
辅料: 可可粉 (适量) 咖啡酒 (适量)
做法:
1、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中
2、锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热
3、并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白
4、另取一个盆放入马斯卡彭芝士
5、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发
6、将蛋黄糊和马斯卡彭芝士混合
7、搅拌均匀,即成芝士馅
8、将120ML淡奶油打发至7成发,不要打太硬
9、将芝士馅与打发好的淡奶油混合
10、搅拌均匀
11、准备咖啡酒,我用的速溶咖啡泡开后冷却,加朗姆酒混合均匀
12、取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下
13、铺到杯子底部
14、在杯子里倒入一部分芝士馅,再铺一层手指饼干
15、再倒满芝士馅,抹平整,放入冰箱冷藏味道更加
16-17、吃之前撒上可可粉
18、提拉米苏完成
小窍门:
我的不是防潮可可粉,所有最好要吃的时候再撒,不然就会泛潮!不太好看哦
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