野米烩辽参

Daphane

信源：一哥哥博客

【主料】野米100g、水发辽参1只


【配料】菜心2支
【调料】盐、高汤
【制作步骤】
1、将高汤、水按2：1比例混合，烧开，加入野米，用文火熬制成粥状，用盐调味备用。
2、水发辽参氽水，下入野米粥中略煮入味，装入汤碗中。
3、菜心焯水，放入汤碗即可。
【制作关键】
1、野米粥要煮至稀稠适中。
2、辽参一定要煨透，否则会有腥味。【特点】汤汁浓稠，口感香浓醇厚。


小贴士：
【关于野米】
野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。其纤维是白米的3倍，叶酸含量大约是白米的5倍，蛋白质大约是白米的1倍。野米含丰富蛋白质，比白米还要多，热量却比糙米更少。对糖尿病患者，可防止血糖大起大落。
【关于辽参】
辽参又称为刺参，通常栖息于海流平静、岩石礁或西泥沙海底。其营养价值极高，具有补肾阴，生脉血，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参。其具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。