三招教你烙出层层酥脆的葱油饼

Daphane

來源:360doc個人圖書館

葱油饼是一种人见人爱的主食，
街头巷尾也有很多摊贩出售现烙的酥脆的层层分明的葱油饼，
从排队的人都可见它的受欢迎的程度。
我爱吃葱油饼，
以前只能去买，因为自己怎么也烙不出那么层层酥脆的饼，
油也放的很多，但是就是不分层。
我也问过买千层饼的的，可是人家笑而不语，
问多了，人家说那是花好几千块钱学的。
但我是一个勤于学习、执着的人，
经过学习和漫长的摸索，
现在我烙的饼已经可以与卖的媲美了。
其实也没什么，无非几个诀窍而已，
分享是美德，
我们一起来烙好吃的葱油饼吧。









很诱人吧，你有没有被馋到呢？一起来学习吧。
掌握了这几点，每个人都可以了烙出酥脆的千层饼来。
秘诀1：充分揉面使面团有足够的延展性，面团要稍微软点。
秘诀2：也是最关键的，一定要使用油酥，而不是直接抹油，不然不会分层。
秘诀3：抹完油酥后卷起来后要尽量搓的长而细，从中间竖着切开，然后切口向上卷起，这也是为了分层更多、更薄
材料：面粉400克，水220克，盐2克
过程：


1、揉好的面团分成均匀的2份
2、植物油稍微烧热一点，加入适量面粉搅拌成油酥
3、取一份面团，擀成薄而大的薄片，抹上油酥，撒上葱碎和盐
4、卷起来
5、尽量搓的长而细
6、稍微按扁



1、竖着从中间切开
2、切口向上卷起来成饼状
3、稍微按一下，擀成饼
4、平底锅抹油，放入饼，中小火烙一分钟
5、翻面再烙一分钟
6、烙的时候用筷子使劲夹饼，让饼分层