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这几个家常菜很美味,你也来学学吧
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Daphane
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发表于 2016-10-11 14:51:16
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來源:360doc個人圖書館
家常菜是家庭日常制作的菜肴之一,美味的菜肴不仅能供我们品尝使用,还能使我们食欲大增,下面我教大家几种很受欢迎的几种家常菜肴。大家要认真学哦。
一.啤酒焖排骨
啤酒焖排骨的做法1.材料准备好;排骨冷水下锅,放姜片焯出血水
2.姜、蒜切片,鹌鹑蛋煮熟后剥去壳
3.姜排骨放入压力锅内胆,放入姜、蒜,调入生抽、老抽、料酒、白糖腌制一会,放入鹌鹑蛋,启动压力锅程序,烹饪结束后调入盐即可
二.糖醋鲤鱼
1、鲤鱼一条
2、葱姜蒜及调料。3、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
4、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。6、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。7、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。8、再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。9、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。
10、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。
11、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
三.秘制红烧排骨
原料:豆腐、红椒、小葱、生姜。
做法:
1、豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。
——别问豆腐块的长宽高哈,俺没量的。
2、葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。
3、调配酱汁。
红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。
4、锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。
5、3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6、煎至两面呈金黄色即可。
7、下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。
8、煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。
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