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紫薯麻团

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发表于 2018-1-16 11:18:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:做饭网


1.jpg



食材清单:紫薯1个、糯米粉250克、白芝麻50克、吉士粉适量、白糖50克、油适量。
小技巧:
1、糖水必须事先准备好,可以在碗里倒入温水和白糖,用筷子搅拌至白糖融化就可以了。
2、白芝麻沾上面团之后一定要用手捏一下,不然在炸的时候很容易掉下去,就不好处理了。

紫薯麻团的做法步骤


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1首先把紫薯用清水洗净,削去外皮用刀切成片放入碗里,送入蒸锅里直接蒸熟,用擀面杖的一头将其捣成紫薯泥,添加白糖搅拌均匀,紫薯馅就做好了。
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2在铁盆里放入糯米粉和吉士粉,一边倒入白糖水,一边用筷子搅拌,等到搅拌成絮状后,停止倒水用手揉成表面光滑的面团。
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3把面团分成若干个小剂子揉成团,接着取一个小面团用手压扁成面皮,把紫薯馅放入面皮中央,然后收紧再次揉成小面团。
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4把白芝麻放入盘中,将做好的小面团放入白芝麻里滚一圈,使表面都沾上去,然后用手轻轻的捏一下,让白芝麻陷进面团里。
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5在锅里倒入植物油,转到大火烧热,等到油烧至五成热后转到小火,放入处理好的小面团进行炸制,看到小面团体积变大并且浮上来,表面呈现金黄色后立即捞出来,用厨房纸擦干表面的油分可以食用了。


发表于 2018-2-12 20:09:35 | 显示全部楼层
好文章 顶顶顶
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