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粢飯、豆漿、油條、大餅一起被稱為上海傳統早餐的“四大金剛”，而這“四大金剛”中，最讓我有回憶的就是粢飯團。記得上學那些年，經常會在去學校的路上買一個粢飯當早餐。賣粢飯的老奶奶，手拿一塊白色的紗布，先在清水里浸濕後輕輕絞乾，然後打開放米飯的木桶，舀一勺米飯在紗布上攤開，刮上白糖和黑芝麻粉，把一根油條折成三折放上去，這些全部放好，輕輕把紗布捲起來，抓住兩端用力擰幾下，再打開，一個熱氣騰騰紡錘形狀的粢飯團就做好了。記得特別在冬天的早晨，手握一個溫暖實在的粢飯團，邊走邊吃，那個滋味是到如今都會時時想念的。我們那邊偏好吃甜，所以我家鄉的粢飯和上海的粢飯在口味上有很大不同，一般都是做成甜的。而我覺得糯米的主食做成甜的，會更能體現出糯米的香味呢。
這個作為早餐也是屬於快手型，隔天晚上煮好米飯，準備好材料，第二天早上起來熱以下，把所有食材組合包起來就OK，兩三分鐘就能搞定的。
小哲小朋友說:“外面包上紫菜就是壽司”......哼！我還覺得我在手里像手捲呢從小吃到大的傳統早餐--粢飯團
粢飯團
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发表于 2012-12-13 23:23:24
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发表于 2012-12-14 06:17:47
