來源:扒飯美食網
原料:雞蛋、米飯、洋蔥、豌豆、蝦仁、胡蘿卜
腌制蝦仁的調料:鹽、白胡椒粉
炒飯用到的調料:番茄醬(約15-30毫升,具體的量隨喜好)、鹽、糖
蛋液中可以加入的調料:鹽、水澱粉......15毫升的清水+5毫升的乾澱粉
步驟1:這里有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿卜丁和鮮蝦仁,把蝦處理乾凈後切小丁,加一點點鹽和白胡椒粉腌一下。
步驟2:三個雞蛋,加一點點鹽打散,希望不再加鹽也可以,可以加一點水澱粉。
步驟3:把豌豆放入沸水中焯一下,再準備一小碗米飯。
步驟4:先做一份番茄炒飯,鍋內倒入少許油,燒熱後炒香洋蔥,接著放入胡蘿卜丁、豌豆,炒勻後倒入米飯,加番茄醬,少許的鹽和一點點糖,炒勻後盛出備用。炒飯的種類隨意,放番茄醬,咖喱...都可以。
步驟5:鍋中加入一大匙油,倒入蛋液攤成蛋皮,在蛋液即將凝固的時候,在蛋皮一側放上炒好的米飯,再將蛋皮對折就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬。
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