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蛋包饭(组图)

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发表于 2012-9-19 21:58:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:扒飯美食網



原料:雞蛋、米飯、洋蔥、豌豆、蝦仁、胡蘿卜

腌制蝦仁的調料:鹽、白胡椒粉

炒飯用到的調料:番茄醬(約15-30毫升,具體的量隨喜好)、鹽、糖

蛋液中可以加入的調料:鹽、水澱粉......15毫升的清水+5毫升的乾澱粉


步驟1:這里有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿卜丁和鮮蝦仁,把蝦處理乾凈後切小丁,加一點點鹽和白胡椒粉腌一下。



步驟2:三個雞蛋,加一點點鹽打散,希望不再加鹽也可以,可以加一點水澱粉。



步驟3:把豌豆放入沸水中焯一下,再準備一小碗米飯。



步驟4:先做一份番茄炒飯,鍋內倒入少許油,燒熱後炒香洋蔥,接著放入胡蘿卜丁、豌豆,炒勻後倒入米飯,加番茄醬,少許的鹽和一點點糖,炒勻後盛出備用。炒飯的種類隨意,放番茄醬,咖喱...都可以。



步驟5:鍋中加入一大匙油,倒入蛋液攤成蛋皮,在蛋液即將凝固的時候,在蛋皮一側放上炒好的米飯,再將蛋皮對折就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬。


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论坛元老

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发表于 2012-9-20 11:25:55 | 显示全部楼层
我在台湾吃过蛋包饭,外加一块大排骨。很便宜。很好吃。








这是在高雄火车站不远的弄堂里的专门卖蛋包饭的店里拍的。
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论坛元老

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发表于 2012-9-20 14:14:09 | 显示全部楼层
台灣的蛋包飯,排骨飯...真的是便宜又好吃.

✿◕‿◕✿ 世界之門..真是好◕‿◕✿

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